今宵のメニュー
今晩は、以前、農関係の夜間の学校に通っていた時の同級生８名が遊びにきてくれました。 そのうちの一人が、３年ほどブルガリアに住んでいたことから、彼女が何品かブルガリア料理を作ってくれました。そのひとつが、サルミ。ご飯を巻いたちょっと酸味のあるロールキャベツ。他にも数品。作りながらだったので名前が思い出せない、、。あとでもう一度ききなおさなくては。...
View Article山形空港からの情報
山形出身の知人からの依頼で書いています。 山形空港の情報がほとんどないとのことで、山形空港現地からの情報を拡散してほしいとのこと。以下はメールのペーストです。...
View Article「てヲとる」プロジェクト始めました
「てヲとる」プロジェクト、始めました。 このたびの地震で被災した方々の心労、疲労は、私たち被災していない人間の想像が及ばないところはあると思います。でも、いやだからこそ、皆今、なにかできることはないかと考えているはず。...
View Article厚岸草でバイオ燃料を作るなら被災地でも栽培可能？
原発の影響で、多くの被災地がその農作物を出荷できないという事態に陥っています。農業に従事していた人たちは、日々の糧を農業から得ることができなくなるかもしれません。今の混乱が落ち着いた時に最も大切なのは、被災地に仕事があるということなのに。 2年前に、塩生植物をバイオ燃料にすると効率がよいという研究について（アリゾナ大学のロバート・グレン氏の研究）コラムに書いたことがあります。...
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先週の「ほぼ木」はエスニック料理でした
先週の「ほぼ木」@本所ひとノま。 お客様は２５名くらい。エスニック系をという話で、こんな料理を作ってみました。 マレー風辛くて酸っぱいお刺身 「UMAI」 マレーシアのサラワク州 クチンで食べた刺身料理「UMAI」を真似てカツオで。 チャプチエ 韓国風、牛肉と春雨、野菜などの炒めもの ファラフェル エジプトの屋台料理。ヒヨコ豆のコロッケ ヤムウンセン タイ風春雨サラダ 黒鯛のタックライ蒸し...
View Article新ブログはこちらに移動しています
サカイ優佳子の新ブログはこちらに移動しています。https://cookingclass-produce.com/bloglink/ 広い意味での食育について、乾物料理や米粉料理をはじめ、日々の食卓についてなど書いています。また、料理教室を始めたい方、すでに開いているけれど、お悩みを持っている方のためのサポートも始めました。サカイ優佳子の最新ホームページはこちら になります。...
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